旨味 （うまみ）

意味

だしや肉、きのこなどに含まれる、おいしさのもとになる深い味わいのこと。「旨味たっぷり」と使う。

語源・由来

「旨い（うまい）」＋「味」。

使い方・例文

「旨味が出る」

ニュアンス・注意点

おいしさのもとを表す言葉。